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阿胶糕切的不好可以回炉吗
2022-07-11

阿胶糕在制作的过程中会有很多的步骤细节,切片定型就是其中很关键的一个步骤,很多人在切阿胶糕的时候,都会切不好。那么阿胶糕切的不好可以回炉吗?下面让我们具体来看看吧!

阿胶糕切的不好可以回炉吗

一般是不能回炉熬制的。

因为制作阿胶糕是先将阿胶溶解,再加入黑芝麻、核桃、冰糖等原料,再制作会导致阿胶加热不均匀,产生糊掉粘锅的现象,大大降低了阿胶糕的营养价值和食用价值,所以阿胶糕做不好时就无法制作切得好。

而阿胶糕切得不好,也不会对阿胶的营养价值和食用口感产生影响,只是说对美容有一定影响。

阿胶糕切的不好怎么办

只能改刀。

一般来说,阿胶糕切得好不好,不会影响阿胶的营养成分和功效,但由于阿胶糕是由阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黄酒等药食同一原料制成,对身体有很强的滋补作用,所以不能吃太多一次避免对身体产生不良影响,所以阿胶糕最好切成大小一致的。但是阿胶糕切好后,不能完全重新切,所以我们只能对一些太大或太厚的阿胶糕改刀。

阿胶糕切好怎么保存1、放在冰箱里冷藏

阿胶糕富含糖和水。 在适当的温度和湿度条件下,细菌易于繁殖并变质。 但是,冰箱的冷藏温度较低。 将其放在冰箱中可以在一定程度上保鲜阿胶糕。 另外,存放时要注意密封。当然,如果室温较低,则可以将其直接存放在阴凉干燥的地方。

2、真空保存

如果家里有条件,也可以将阿胶糕放在真空袋中,抽真空后将其存放在阴凉通风的地方,因为袋中的空气可以清洗以防止滋生 细菌和延长阿胶糕节省时间。